十二道“餅”味,你吃過幾種?

俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。

人們把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念。吃月餅是過中秋必備的環節。

但是隨著人們生活水平的提高,現在過中秋,人們對于月餅越來越不稀奇了,再也不像小時候的期盼。每逢中秋,可以說是月餅滿天飛,家家戶戶都積滿了各式各樣的月餅,感覺月餅已經成為了一種附屬品,在與不在都無所謂。

小編覺得其實這也不能“怪罪”于誰,只能說我們對于月餅的了解還太少,或許吃的沒有儀式感,試想一下如果將全國各地不同的月餅都擺到你眼前,讓你一一品鑒,是不是瞬間覺得這是一種很棒的體驗?哈哈,下面就讓聰慧的吃貨小編為您奉上今天的超級月餅花式大餐吧:

第一道:廣式月餅

廣式月餅聞名于世,最主要還是在于它的選料和制作技藝無比精巧,其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋月圓之夜不可缺少的佳品。

第二道:潮式月餅

潮式月餅又稱朥餅,是廣東省潮汕地區傳統糕類名點,屬酥皮類餅食,是中國四大月餅流派之一,常見的潮式月餅(圓形)的主要特點是皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類,內核則包括蛋黃或海鮮等多種(可無內核)。

第三道:蘇式月餅

蘇式月餅,傳統的正宗技藝保留在蘇州。月餅特點:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口。制作過程中沒有任何模具,使用器具也比較簡單,有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。

第四道:滇式月餅

滇式月餅屬于滇菜系,是地方傳統糕點,其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表,滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區,有別于其他地區的各式月餅,其主要特點是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味。

第五道:京式月餅

京式月餅,是北方地區月餅類食品的代表品種之一,花樣眾多。起源于京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

第六道:徽式月餅

徽式月餅是一種安徽省徽州特色的月餅,是中秋節傳統食品。其主要特點的:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。

第七道:衢式月餅

衢式月餅,是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品,是浙江省衢州市的特產。其特點是以芝麻為重要原料,所以衢式月餅也被稱為'衢州麻餅'。

第八道:秦式月餅

秦式月餅主要出自陜西的節日食品,其代表為西安的水晶月餅,特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。

第九道:晉式月餅

晉式月餅是以山西地區制作工藝和地方風味中秋節食品為代表的月餅種類,配料上以油、糖、蛋為主,經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的,其中以山西雙合成的郭杜林月餅為晉式月餅代表 。

第十道:豐鎮月餅

在內蒙古陰山之南,黃河流域,河套地區的人們中秋佳節偏愛吃譽滿長城內外的豐鎮月餅,其特點是焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩、常吃常新。

第十一道:橋式月餅

皮酥松脆,內餡甜美,出產自蒼南縣橋墩鎮而出名,屬于潮式的進化版本。

第十二道:港式冰皮月餅

部分原料為糯米,所以大多外觀都做成白色,吃上一口有酥軟滑爽的口感,略有彈性,在傳統月餅中殺出重圍,成為月餅節的新寵!

這么多的月餅

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你還知道更多的月餅種類嗎

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