牛肉怎么做最好吃,配方和做法都告訴你,牛肉鮮嫩又入味,特解饞

牛肉是生活中最常見的肉食,牛肉吃起來口感特鮮嫩,大多數朋友都喜歡熬湯喝,或者是炒牛肉絲吃,做蒸包吃等,我家最喜歡做點蘿卜炒牛肉粒,里面的牛肉很鮮嫩,蘿卜吃起來口感特清脆!大家可不要小瞧這盤菜,在飯店里至少得花60塊錢,如果自家在家做的話,只需要一點牛肉的成本,因為其余的食材,都是我們的家常菜,吃起來價格特便宜!

這道蘿卜炒牛肉粒的做法看起來很簡單,如果你掌握不好步驟,牛肉粒照樣又老又柴!我從小就喜歡吃媽媽做的牛肉粒,里面放上我最愛吃的蘿卜丁,口感清脆又解膩,在家一頓一盤牛肉粒都不夠吃的,好了不多說了,接下來,我就把做法分享一下,蘿卜炒牛肉粒時,不要直接下鍋炒,教你一招,牛肉鮮嫩,家人愛吃!

【蘿卜炒牛肉粒】

【原材料】:牛肉、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、熟油、青紅椒、蒜片、脆蘿卜。

【制作步驟】

第一步:準備一塊牛肉,用刀把筋膜剔掉,把牛肉切成厚一點的片,然后再把牛肉片拍松,拍松之后,再切成小粒。

第二步:在牛肉粒碗中,加上料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、熟油攪拌均勻,腌制30分鐘即可。

第三步:準備1包脆蘿卜,再把青紅椒去籽切成滾刀塊,牛肉粒腌制好后,放在淀粉碗中,裹上一層很薄的淀粉。

第四步:在鍋里倒上油,油溫6成熱時,把牛肉粒放進去炸,大約炸5-8分鐘,把牛肉炸熟,出鍋控一下油分。

第五步:另起鍋,倒上一點油,把蒜片放進去炒出香味,再把青紅椒和脆蘿卜放進去翻炒出香味,再把牛肉粒放進去攪拌均勻,淋上一點淀粉水就可以出鍋了。

【溫馨小貼士】

1:先把牛肉切成厚一點的片,然后再把肉片拍松,然后再切成小粒,加上料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉和熟油攪拌均勻,腌制30分鐘就可以。

2:做這道菜準備的蘿卜,我買的是真空包裝的烏江蘿卜,你也可以買其它口味的蘿卜。

3:牛肉粒腌制好后,先裹上一層薄薄的淀粉,然后下油鍋炸熟,大約炸5-8分鐘,牛肉粒就熟了。

4:在鍋里先把蒜片、青紅椒和脆蘿卜放進去炒出香味,然后再把牛肉粒放進去翻炒均勻,最后倒上淀粉水攪拌均勻,就可以出鍋了。

以上就是蘿卜炒牛肉粒的做法,你們覺得此做法怎么樣?我家牛肉經常這樣吃,比熬湯、烤著都下飯!牛肉不要直接下鍋炒,應該先腌制30分鐘,然后裹上一層淀粉,下油鍋炸熟,最后下油鍋翻炒,這樣牛肉吃起來鮮嫩又入味,保準全家都愛吃!

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