八種肽的營養作用

功能多肽與運動員營養

(一)清蛋白多肽

清蛋白多肽營養價值極高,且易消化吸收,還具有調節免疫等作用,因此適合于運動員服用,有利于全面提高運動員營養水平,增強運動員身體體質。

(二)大豆多肽

大豆多肽能增強運動員的體能。大豆多肽易于消化吸收,能迅速被機體利用,可以有效地減少肌肉蛋白質的]分解,維持體內蛋白質的正常合成,還能減輕或延緩由運動引起的其他生理方面的改變發揮抗疲勞的效果。當肌肉消除疲勞時, 血中肌紅蛋白減少,試驗表明,飲用大豆多肽的運動員血中肌紅蛋白減少的速度比未飲用大豆多肽的快,說明大豆多肽具有加速肌肉消除疲勞的作用。

(三)地龍蛋白肽

地龍蛋白肽最有利于保護運動員的血管,增加血管彈性,快速清除意外損傷導致的瘀血,修復血管和損傷。玉米多肽

(四)牛骨髓肽

實驗表明,牛骨髓肽可顯著增強小鼠的游泳能力,有明顯的抗疲勞作用。因此,牛骨髓肽有利于提高運動員的運動機能,提高比賽成績,此外牛骨髓肽對動動員骨骼養護效果非常好,長期服用可增加運動員的骨量,使骨骼變得更加強壯。

(五)核桃多肽

核桃多肽多增強運動員的體能。運動員在劇烈活動時,體內貯的高能物質ATP和磷酸肌酸被大量消耗,糖原被分解,經糖酵解途徑產生ATP供能。而核桃多肽易消化吸收,能及時補充并維持體內蛋白質的合成。因此,核桃多肽可作為運動員飲料的添加劑,它一方面可以補充水分,另一方面還可為運動員提供能量迅速恢復運動員的體能。

(六)魚膠原蛋白肽

魚膠原蛋白肽能增強肌肉組織的切性和彈性,增強體力,消除疲勞和滋潤皮膚。實驗證明,魚膠原蛋白肽能增強小鼠游泳耐力,延長小鼠爬桿時間,降低小鼠血乳酸及血尿素氮水平,具有良好的抗疲勞作用。因此魚膠原蛋白肽是運動員理想的功能性食品之一。

(七)玉米多肽

玉米多肽富含疏水性氨基酸,又稱為疏水性肽。玉米多肽被機體攝取后能促進胰高血糖素的分泌,保證高運動量者的需要,有利于提高運動員的比賽成績。玉米多肽基本不含脂肪,可開發成低熱高蛋白營養性飲料,可作為蛋白質強化的營養補充飲料、運動訓練飲料或早餐飲料。玉米肽富含多種氨基酸,并且容易吸收,能促進運動后的疲勞迅速恢復。

(八)高F值低聚肽

高F值低聚肽含有大量支鏈氨基酸,它們進入肌肉組織后進行氧化脫氨,生成相應的a-酮酸,經過三羧酸循環氧化供能;脫下的氨與丙酮酸或谷氨酸結合,生成丙氨酸或谷氨酸,經氧化分解后也能提供能量。另外,支鏈氨基酸還可直接為肌肉的收縮活動提供能量。因此高F值低聚肽可作為運動員及高強度工作人員的食品添加劑,可以為他們及時提供能量,增強體質,消除疲勞。

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